糖    团
作者:刘仁前      更新:2015-12-15 15:27      字数:530
    飘雪花了。白了天。白了地。白了树权。白了村庄。是隆冬时节了。老辈人说,这是瑞雪,好着呢。一晃,年便在眼皮底下了。人常说:“大人盼种田,小孩盼过年”。盼种田未必可信,盼过年倒是的的确确的事。乡里孩子,还能找出比过年更快活的事么?过年,大人给做上新衣裳,给了压岁钱,满庄子的拜年,花生、瓜子满袋装,这些自然少不得。就连平日早上总是离不了的稀粥,也不见了。过年,早上吃什么呢?糖团。

    糖团,糯米粉为主要原料。淘好的糯米,在米箩里,爽干,涨上一个时辰,再拿到机器上“轰”,磨子上磨,碓臼上捣。考究的人家,还是喜欢在碓臼上捣。虽说费些工夫,费些力气,但捣出的粉,比机器“轰”、磨子磨的要细、粘。

    年三十晚上,大人便和好糯米粉,弄得粘粘的,软硬适宜。就到瓷盆里,掐坯子,一个一做。先将坯子做圆,中间捏成洼洼的装上小半勺子糖,或白糖,或红糖,再慢慢合拢,捏起,搓圆。之后,一只一只装到小面盆、小匾子里,覆上湿毛巾。初一子大早,烧开水,下糖团。不一会儿,一家人便能坐到桌上喝茶、吃糖团了。这糖团,粘滋滋,甜津津。包糖团,有糖馅儿的,还有芝麻馅儿的。芝麻馅儿,也不是纯芝麻,有芝麻,有糖。芝麻捣烂了,混在糖里,制成馅,比起糖馅儿,更多一层芝麻香。

    过年吃糖团,团团圆圆的意思,大吉大利。