豌豆滴溜儿圆，粒儿小小的，挺玲珑的模样。嫩豌豆，翠翠的颜色，颇好看。嫩豌豆总是藏在豆荚子里，轻易不肯露面。故而，家乡一带卖豌豆，是连了豆荚子一起卖的。嫩豌豆荚子上市时，挺贵的，块把钱一斤。可城里人不在乎，图个新鲜。嫩豌豆荚子买了回家，撕去筋之后，常见的是细咸菜烧豌豆。细咸菜亦是鲜嫩，与嫩豌豆荚子倒也相配，做成一道菜，不会错的。若是爆炒嫩豌豆荚子，那更胜于配细咸菜了，炒出的豌豆，碧绿的，嫩嫩的，鲜鲜的。

    豌豆落种，不叫播，不叫种，叫“点”。时节一到，便见乡民们挎个小篮子，篮内放了豌豆种，外带把小铲锹，下田。有人问：“干活啦？”“点豆子。”不错，大凡豆子都是“点”，择定的隙地，无需翻耕，用小铲锹挖口子，往口子里丢上四五粒豌豆种，覆上些碎土。这样，挖一处，丢一处，覆一处。“点”完原先留好的隙地，浇上几回水，不久，便有绿绿的豆苗儿露头。豌豆叶子与黄豆、蚕豆之类的均不同，形似蝴蝶，嫩嫩的，复叶而出，颇对称。茎长长的伸出去，多卷曲，亦似蝴蝶的触角。微风吹拂，豆叶飒飒，颇似群蝶翩跹田野。

    豌豆也开花，有红，有白。豌豆花开过后，便有豆荚子结出，而豌豆叶儿便老了。在豌豆未开花之前，倒是有一道好菜：炒豌豆头儿。

    记得读小学时，有位城里派来的先生，是个女的，每天早上学生进校门，她总要从学生书包里拿到不少嫩豌豆头儿。听说，那是她关照的。那时，乡里人好像不吃这个。她说，真呆，好吃着呢。日子长了，学生们悄悄地喊她“嫩豌豆头儿”。从先生那里才晓得，豌豆头儿能吃，且好吃。

    豌豆的叉头颇多，间着掐些头儿，无什么妨碍。掐豌豆头儿，自然得嫩才好。衡量的标志就是徒手去掐。轻轻一掐，就掐下了，便可用。掐下的豌豆头儿，甭切，洗净，配了细盐、菜油爆炒，一刻儿便好，上得餐桌，碧绿、鲜嫩、清香、爽口。据说，宴席上颇受青睐。这道菜，有两个讲究：一是原料得现采现做，否则谈不到“鲜”；二是火功要适宜，起锅适时，否则，非生即烂，谈不到“嫩”。

    豌豆荚子也罢，豌豆头儿也罢，豌豆也罢，一老，便无人问津了。