红豆、绿豆与蚕豆、黄豆相比，颗粒较小，绿豆尤甚。家乡一带，红豆、绿豆多借闲散隙地落种，以田埂、圩堤最为常见。这，似与蚕豆、黄豆不太同。种蚕豆、黄豆，虽有种在

    田埂、圩堤上的，但亦有成片成片的，长在集体大田里的。

    田埂、圩堤之上，红豆、绿豆枝叶甚茂，间有豆荚斜挂。其状，不像蚕豆荚圆而胖，也不像黄豆荚短而扁，看上去，细且长。待豆荚渐渐转黄，便是收获红豆、绿豆的时节了。连秸拔起，捆好。之后，挑至土场上或是庭院里去晒。旺旺的几个太阳过后，便可用短木棒、木榔头之类去捶，豆荚便会开裂，有豆粒儿滚出来。红豆子朱红，绿豆子翠绿，很是悦目。

    家乡人派了红豆、绿豆诸多用处。偶有闲暇，漫步兴化城，便可发现：街上副食商店卖的糯米年糕，二角钱一块，用小塑料袋装好了卖，常见的就是赤豆糕与绿豆糕两种。点心店卖包子，有肉的，也有豆沙的。把红豆子煮熟，再捣成豆泥，便可做成豆沙包子。寻常百姓家中，也有用豆沙包糖团的习惯。尤其是要过年了，家家蒸团、做糕，总要蒸上几笼赤豆团，用的便是豆沙馅。红豆、绿豆制成食品，松软香甜，家乡人颇喜爱。

    红豆、绿豆还是消夏之佳品。夏日炎炎，知了在枝头一个劲儿叫，“热啊……”“热啊……”听凭你棒冰、冰砖地不住嘴，总难解浑身燥热。这种时节，乡里人多半在上工前，煮好一大锅红豆粥，或绿豆粥，中午回来先喝上两碗，那香中带甜的滋味，暂且不说，单说那冰凉冰凉的口感，喝上几口，一直凉到心底，好不惬意。城里工作的人，则多用红豆、绿豆做成赤豆汤或是绿豆汤。下了班回家，能喝上一碗赤豆汤或是绿豆汤，则甚妙。那赤豆汤、绿豆汤，一样凉冰冰甜丝丝，很是解渴。考究的人家，则做成赤豆元宵汤之类，这可是夏夜纳凉时的上好夜宵。这当中，元宵的制作有巧可取：无需一只一只用手做，圆子粉调和之后，便可动刀来切，先成条状，再拦腰断成粒状，放置筛中，筛几筛，便成圆圆的元宵了，颇省时省事。煮好的赤豆元宵汤停过些时辰，纳凉时吃上一碗，凉爽宜人，既败火，又充饥，定心稳神，去暑解乏，妙不可言。