烟火人家

    熟悉我的人都知道，我会做菜。问及秘诀，其实很简单：十多年的婚姻生活，厨房是我的阵地，从不轻易离开 。

    女儿爱吃虾，又嫌剥虾费事。到了白虾上市的时节，买几斤回家，挤成虾仁，再崭碎成泥，淋入葱姜汁，料酒，伴以精盐，鸡精，蛋清，些许肉泥。团成虾丸。在热油中煎炸成金黄色。再配以香菇，冬笋，鸡丝入味。这是女儿最喜欢的美食。每吃之时，总会满足得点头。“好吃，好吃。张慧慧老要她妈妈做，她妈妈不会。”于是，我会多做一份让女儿给她送去。下次见到慧慧妈妈时，她总是真心地感谢，夸张地赞美，完了还带上一句：“下次到你们家去学噢”。两家孩子都做了四年同学了，也没见她来学过一次。

    先生爱喝我煲的鸡汤，他说无论在华美的筵席，还是在朴实的农家，都吃不到如此美味的汤。甚至有一次出差归来，在回家的车上给我发一短信。内容简短“我即到家，请买鸡煲汤”

    做鸡汤很讲究，首先要原材料好。要买那冠鲜毛亮，爪瘦嘴尖的散养草鸡。剁好的鸡块不能用开水綽，那样会使鲜味流失。洗净后用五十度左右的热水浸泡一会。这样既去了腥膻又保留鸡肉的鲜美。葱要用京葱葱白，切成段。姜需老姜，料酒是陈年的花雕，容器是上好的陶瓷汤煲。若要味厚，先用热油煸炒，放清水后大火炖开。若喜清淡，只需清水淋上几滴香油，小火闷熟。倘使是冬日，可加黄芪几片，参须少许，用洁净的纱布包好，投入汤中，也可根据各人所需搁几颗枸杞，养眼开胃，还有保健的功效。

    经常在温暖宁静的晚上煲汤，把烫煲放到炉上，便开始自己的空间。或蜷在宽大舒适的沙发上看书，或坐在笔记本前敲键，或在阳台给吊兰浇水施肥，无需去看汤已煲到什么程度，因为我只需凭着鸡汤的香味就能知道个大概。要不了多久，浓浓的香味伴着暖暖的热气就在屋子里弥漫开来，这就是家的味道。每每这时，先生总会从房间里走出，“嗯，好！香！”于是我会用勺盛上一碗，让他先尝咸淡，喝完后，他会说“就是这个味道”随后也给我舀一碗，送到我的面前。日子就像这鸡汤，过得鲜美滋润。

    看着我每天忙忙碌碌、略显瘦弱的身影，有人不解：“何苦如此？到父母家去蹭饭多好！既省钱又省事”。我听了一笑： “不生烟火，何谓人家？